Ce concours a lieu toutes les deux années scolaires, sa première édition s'est déroulée en 2008 2009.

ses points forts
 la place toute naturelle de la préparation à ce concours dans la stratégie pédagogique de l’enseignant
 le recours aux TICE avec des épreuves de présélection en ligne
 la synergie de deux interprofessions autour d’accords originaux et inattendus des produits champagne et fromage
 son jury composé majoritairement de professionnels

à qui s'adresse t-il ? le concours est ouvert aux élèves, apprentis, stagiaires, inscrits en classe terminale baccalauréat professionnel restauration, dominante service et commercialisation, en France métropolitaine.

son objectif principal dynamiser et professionnaliser la commercialisation du fromage et des vins de Champagne au restaurant tout en sensibilisant les élèves aux métiers de la sommellerie et au conseil du fromage. Il contribue également à la valorisation de la région Champagne-Ardenne et de son terroir et met en valeur des produits AOC sans notion de marque.

un concours pédagogique dont les épreuves s’appuient sur le référentiel du baccalauréat professionnel restauration.

	1.2.2. le principe de l’analyse sensorielle (les contrôles nécessaires lors de la réception de la matière d’œuvre, les fiches d’analyse sensorielle, le vocabulaire des tests comparatifs)
	1.2.3. les spécialités culinaires régionales
	2.2.1. les produits : fromages et autres produits laitiers
	2.2.2. les vins français : facteurs déterminants des caractères (climat, sol, cépages, méthodes  de cultures et d’élaboration..)
	2.2.3. le matériel et les locaux de dégustation, le vocabulaire utilisé, la fiche de dégustation
	2.2.4. l’harmonie des vins et des mets         - réceptionner et contrôler la conformité des produits à mettre en œuvre         - mettre en valeur le produit         - préparer un argumentaire de vente         - appliquer les techniques de vente et de commercialisation
	4.3.4. la vente traditionnelle d’une prestation service à table

  à noter ! Ce concours encourage le recours aux TICE : les épreuves de présélection se font en ligne.